Nový Šaldorf · znojemská podoblast

Vinařství Piálek & Jäger

Vinařství dvou kamarádů ze Znojemska, které staví na Sauvignonu, Veltlínu a Ryzlinku z Kraví hory a Načeratického kopce. V Novém Šaldorfu k nim přidává degustační sklep a kuchyni založenou na párování vína s jídlem.

Vinařství ve zkratce

Kamil Piálek a Jaroslav Jäger dali první společnou etiketu vínu v roce 2004 a firmu založili v roce 2011. Vína připravují v malých šaržích kolem tří tisíc lahví; Jaroslav vede výrobu a vinohrad, Kamil obchod a gastronomii.

Těžištěm jsou tři odrůdy VOC Znojmo — Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský — doplněné například Chardonnay, Hibernalem a Pálavou. V roce 2020 vinařství zvítězilo v kategorii do 50 000 litrů soutěže Vinařství roku.

Degustace v Novém Šaldorfu

Degustační sklep na Vinařské 47/S spojuje vína s kuchyní a párováním jednotlivých chodů. Otevírací doba se mění podle sezóny; degustaci nebo večer s gastronomií si rezervujte předem přímo u vinařství.

Degustační sklep Piálek & Jäger

Územní kontext

Sklep najdete mezi šaldorfskými sklepními uličkami na adrese Vinařská 47/S. Než vyrazíte, potvrďte si termín a rozsah programu při rezervaci.

Mapa se načte při zobrazení.
Degustační sklep Piálek & Jägeroficiální návštěvní adresa a veřejný mapový bod

Vinařská 47/S, 671 81 Nový Šaldorf

Otevřít v Mapy.com ↗
3 osázených ploch2,43 haKonice u Znojma · 1Oblekovice · 2

Vinice Piálka & Jägera v atlasu

Přesná geometrie

Na mapě vidíte tři osázené plochy vinařství o souhrnné výměře 2,43 hektaru. Dvě leží v Oblekovicích a jedna v Konicích u Znojma.

Mapa se načte při zobrazení.

Kraví hora a Načeratický kopec

Vlastní vinice leží na dvou znojemských polohách. Vinařství je popisuje jako převážně písčité a středně štěrkovité, s podložím tvořeným starými vyvřelinami, žulou, rulou a granodiority.

Znojmo

Kraví hora nad Konicemi a Načeratický kopec u Oblekovic leží na opačných stranách jižního okraje Znojma. Obě polohy vinařství spojuje s bio pěstováním hroznů.

Znojmo · viniční trať

Kraví hora

písčitá půda se štěrkem nad žulou, rulou a granodiority

Sauvignon

Z Kraví hory v katastru Konice pochází Sauvignon Kravák. Vinařství ho nechává spontánně kvasit a staví na vyzrálých hroznech z historické polohy na výběžcích Českého masivu.

Prohlédnout trať v atlasu →
Znojmo · viniční trať

Načeratický kopec

písčitá půda se štěrkem nad žulou, rulou a granodiority

Sauvignon · Ryzlink rýnský · Veltlínské zelené · Chardonnay

Na Načeratickém kopci vzniká řada Sexenberg i další vína vinařství. Aktuální produktové listy z této trati uvádějí Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a Chardonnay.

Prohlédnout trať v atlasu →