Nový Šaldorf · znojemská podoblast

Vinařství Špalek

Rodinné bio vinařství, které pracuje jen s vlastními hrozny z Kraví hory. V Novém Šaldorfu spojuje klasická i naturální vína se starými pískovcovými sklepy a krajinou, o kterou pečuje už ve vinici.

Vinařství ve zkratce

Vinařství založili v roce 1992 otec a dva synové. Dnes se na práci podílejí tři generace rodiny; vinice vede Petr Ilgner a všechna vína vznikají výhradně z vlastních hroznů z Kraví hory.

Od roku 2012 hospodaří Špalkovi v bio režimu a část práce vedou biodynamicky. Mezi řádky a sady přidávají vyhlídky, hmyzí hotely, budky pro dudky i staré odrůdy ovocných stromů. V letech 2014 a 2024 získali titul Vinařství roku v kategorii malých vinařství.

Kde poznat Vinařství Špalek

V Novém Šaldorfu můžete po předchozí rezervaci ochutnat dvanáct vín a projít staré pískovcové sklepy. Prodej je otevřen ve všední dny od 8 do 14 hodin; mimo tuto dobu je návštěva možná po dohodě.

Vinařství Špalek v Novém Šaldorfu

Územní kontext

Vinařství i degustační sklepy najdete v ulici Sklepní mezi šaldorfskými Modrými sklepy. Termín degustace si potvrďte předem.

Mapa se načte při zobrazení.
14 osázených ploch12,56 haKonice u Znojma · 4Sedlešovice · 10

Vinice Špalkových v atlasu

Přesná geometrie

Na mapě vidíte 14 osázených ploch Vinařství Špalek o souhrnné výměře 12,56 hektaru. Leží v katastrech Sedlešovice a Konice u Znojma, na jižním okraji města kolem Kraví hory.

Mapa se načte při zobrazení.

Kraví hora u Znojma

Špalkovi uvádějí Kraví horu jako původ všech vlastních hroznů. Aktuální nabídka ukazuje široký záběr jediné polohy: od odrůd VOC Znojmo přes burgundské odrůdy až po červená cuvée a naturální vína.

Nový Šaldorf-Sedlešovice

Kraví hora leží nad sklepní obcí jižně od Znojma. Vinařství tu vedle révy obnovuje také ovocné stromy a drobné prvky pro návštěvníky i místní živočichy.

Nový Šaldorf-Sedlešovice · viniční trať

Kraví hora

12 ha

rulové podloží

Veltlínské zelené · Sauvignon · Donauriesling · Rulandské bílé · Ryzlink rýnský · Tramín · Rulandské šedé · Zweigeltrebe · Rulandské modré · Cabernet Sauvignon · Svatovavřinecké

Poloha, kterou vinařství uvádí jako původ všech svých hroznů. V aktuálních produktových listech se Kraví hora objevuje u vín VOC Znojmo, odrůdových vín i červeného cuvée Gryllus.

Prohlédnout trať v atlasu →